Ça n’a rien de nouveau mais je ne m’en souviens jamais donc voici comment avoir un destinataire du mail envoyé par contact form 7 en fonction du choix fait par l’utilisateur dans le formulaire.
Mettre un champ select dans le formulaire avec comme choix "Texte à afficher|e-mail destinataire"
[select your-recipient "CEO|ceo@example.com"
"Sales|sales@example.com"
"Support|support@example.com"]
Dans l’onglet e-mail, mettre [your-recipient] comme destinataire.
Si on veut la valeur choisie dans le corps du mail, il faut mettre [_raw_{field name}] soit ici [_raw_your-recipient]
Source : https://contactform7.com/selectable-recipient-with-pipes/